Die Hühnervögel sind eine alte Vogelgruppe, die schon aus dem Eozän bekannt ist. Die meisten Hühner haben zehn Handschwingen, die äusseren Armschwingen sind meist sehr kurz. Sie haben eine Bürzeldrüse, die meisten Hühnervögel sind sehr farbenprächtig. Hühnervögel sind überwiegend Bodenvögel mit starken Füssen. Sie legen ihre vorwiegend pflanzliche Nahrung oft durch Scharren bloss. Ein fast immer geräumiger und dehnungsfähiger Kropf dient als Nahrungsspeicher und sie haben einen starken Muskelmagen, zwischen dessen Reibeplatten mithilfe kleiner, zu diesem Zweck aufgenommener Steinchen Körner und Grünfutter zermahlen werden. Eine Gallenblase ist bei allen Arten vorhanden. Alle eigentlichen Hühnervögel zeichnen sich nicht nur durch einen kurzlebigen Erstlingsflügel aus, sondern auch durch einen kleineren, bei vielen Arten noch unvollständigen Erstlingsschwanz, dessen Fläche den Bedürfnissen des Kükens während der ersten Lebenswochen entspricht. Bei den erwachsenen Hühnern mausern manche Arten ihren Schwanz von innen nach aussen, andere von aussen nach innen, wieder andere beginnen oder beenden die Mauser in jeder Schwanzhälfte bei einer Steuerfeder, die zwischen der innersten und äussersten liegt.
Offenbar ist die grosse Mehrzahl aller Hühner schon im Alter von einem Jahr fortpflanzungsfähig. Die meisten Hühner legen verhältnismässig viele Eier. Bei unserem Rebhuhn hat man schon bis zu 26 Eier in einem Gelege festgestellt. Das Brüten besorgt fast ausnahmslos die Henne, als das weibliche Huhn; die Grossfusshühner brüten überhaupt nicht. Das Huhn als Jungtier, also ein Küken, wirkt äusserst niedlich und etwas unbeholfen. Ein Huhn kann beispielsweise schwarz, braun oder Weiss sein.
Ein Festtagsbraten zu Weihnachten ist häufig Ente. Eine fette, gut gemästete Ente kann sehr schmackhaft sein. Doch nicht jede Ente (zum Beispiel Stockenten) kann man essen. Das unscheinbare Kleid der meisten Entenweibchen erklärt sich dadurch, dass die weiblichen Tiere beim Brüten möglichst unsichtbar und der Umgebung angepasst sein müssen. Eine solche "Vorsichtsmassnahme" ist bei den Erpeln, die sich nicht an der Brutpflege beteiligen, unnötig. Im Gegenteil, die auffälligen Gefiederfarben unterstützen wirksam die arteigenen Ausdrucksbewegungen, die der Paarbildung dienen. Die Schwungfedern werden bei allen Entenvögeln nur einmal im Jahr gemausert, so dass die Vögel für eine kurze Zeit hindurch flugunfähig werden. Allen Enten besitzen Schwimmhäute. In der Schweiz kann man viel Geflügel kaufen bzw. verkaufen.
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